金目鲈
Seanutri的鱼类和海鲜类型
金目鲈是东南亚普遍的鱼种，体积越大则口感越结实。每一片鱼肉之中都可以品尝到一层胶质，拥有丰富的胶原蛋白。由于以海洋养殖，不再如以往池塘养殖般呈现松散的肉质。
外观
- 突起而尖的口部和大口，与延伸过眼睛的颚。背鳍呈锯齿装，有独立的多刺软背鳍。这类鱼拥有非常独特的尾柄，或尾肌，具有圆润的尾鳍。
- 成年的澳洲鲈鱼是呈暗银色，黄绿褐色或者蓝灰偏黑,少年鱼是褐色（有时是灰褐色）。白色斑点或变为暗色或者会消失，而鱼鳍并没有斑点。眼鏡呈金褐色，带红色的反射光。
生物学与生态学
- 降河产卵鱼类，长于盐水区，在年轻时迁移至淡水，然后在长至青年时就迁移回至海洋里产卵。
- 小型鱼多于发现在江和河流里，大型鱼多于发现在海洋和江口。
- 底层鱼，多数时间会活动于几乎近底的范围。底层鱼，多数时间会活动于几乎近底的范围。
- 发现于深度大概在10至40米处。
体积
- 最长长度：2公尺，最高重量： 55公斤
- 上桌规格：整条 = 0.8公斤 – 1.5公斤
- 鱼片规格：0.8公斤- 1.5公斤
质地与口感
- 结实的白色鱼肉，肉片轻盈，呈片状与带有鱼肉的天然美味。
- 金目鲈煮法多变，生殖与成长不污染环境，是营养海产的选项。
